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鸡蛋的饮食禁忌饮食禁忌

饮食禁忌是中医学中的一个重要概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会有一些相生相克的作用,如果搭配好了,就会功效大增;如果搭配错误,不但会降低食物的营养吸收,严重时还会发生中毒反应。北京军海癫痫病医院

不宜吃的鸡蛋。未熟的鸡蛋不能吃,裂纹蛋、粘壳蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、毛蛋、发霉蛋不宜吃,此类鸡蛋多已受到细菌的感染,食用对人体无益。

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鸡蛋不宜与兔肉同吃。《本草纲目》中写道:&1squo;&1squo;鸡蛋同兔肉食成泻痢。”因为鸡蛋味甘微寒,而兔肉性味干寒酸冷,两者都含有一些生物活性物质,共同食用容易发生反应,刺激肠胃,造成腹泻。

鸡蛋不宜生吃。鸡蛋中含有10种以上的蛋白质,煮熟后,蛋白质分子间的多肽链特河北那家医院看癫痫病比较好有的规则发生了变化,变为较混乱的排列,这比原来有序的排列更容易分解,因此更容易被人体吸收。生吃鸡蛋就没有这种效果,反而会因为蛋白中的一种抗胰蛋白酶的作用,阻碍消化。而且,生鸡蛋外壳带茵率很高,生吃容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。而鸡蛋煮熟后就可以将鸡蛋内外的细茵杀灭,所以鸡蛋不宜生吃.

健康小贴士

蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力郑州癫痫治哪家好,改善人的精神状态,对预防老年痴呆有好处。

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

从营养学的观点看,为了保证平衡膳食、满足机体需要,又不致营养过剩,在一般情况下,成年人每天吃1~2个鸡蛋比较好。

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