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蟹肉西葫芦奶香焗面包北京军海癫痫病医院

中种材料:高筋面粉280g,牛奶160g,天然酵母140g,以上混合室温12小时

主面团材料:高粉210g,太古细砂糖100g,西葫芦蔬菜泥150g,盐7g,奶粉20g,总统无盐黄油50g,牛奶0-15g(根据面粉状态调整用量)小孩癫痫该怎么办p>

西葫芦泥做法

将西葫芦一只(重量约400g),切块,用料理机打成泥,加入1/4小勺盐,拌匀静置10分钟。用滤网过滤多余的水分(用手用力捏几下,只能捏出几滴水的状态),取得西葫芦泥150g

1.所有原料室温情况下操作,揉至接近完全(有大片膜,破洞有齿)。室温放置2个小时左右发酵至1.5倍大小,放入冰箱冷藏过夜。

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2.从冰箱取出恢复室温1小时,分成6等份,滚圆松弛15分钟。

3.擀卷一次,松弛30分钟。

4.再擀卷一次。

5.预热烤箱180℃10分钟。

6.表面筛蛋液。

7.放入烤箱底层,180摄氏度烤制40分钟.

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1.西葫芦要提前切片用盐揉几下,静置10分钟,稍软后用水冲掉盐分,撒上黑胡椒,沾上一层用玉米淀粉,在打散的鸡蛋液中蘸一下,再蘸一层玉米淀粉,小火煎至两面金黄即可。

2.面包片上涂上一层番茄酱,撒上少许马苏,放上香菇,再撒上一层马苏,放上西葫芦片,蟹肉,再撒上一层马苏,撒上玉米粒和豌豆粒。

3.放入预热的200摄氏度烤箱中层10分钟

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