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虾营养丰富且肉质鲜美挑选新鲜好虾的窍门

虾是大众喜欢的食品,具有丰富的营养,肉质鲜美。吃虾要吃活虾才健康!怎样挑选到真正的新鲜好虾呢?虾买回家后又该如何做才能保持新鲜度?看看360常识网分享的小妙招吧!北京军海癫痫病医院

一、如何挑出新鲜好虾?

1、观察虾须:虾头前长长的虾须还完整吗?有没有因为运送的关系导致破裂断须。

2、细看虾头:看看虾子的头与身体连结是否完好,如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密,就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。

3、鼻子闻闻:把虾拿靠近点闻看看味道,不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

4、用手轻按:虾身用手轻按看看,是不是有弹性的虾身呢?新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽,如果虾壳上出现了黏液,那就代表此虾不够新鲜。

5、购买冷冻虾的话,要选择有信誉保障的店家,查询虾子有没有经过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保存期限等细节都要了解看看。

6、添加物的部分则要注意虾子有没有正常的活力,如果只是脚与须在动,身体却没有跳动,这样的虾可能被加了添加物,比方俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

二、买回家如何保鲜?

让虾保鲜的方法:

海水保存。就是把活虾养在水中。海水保存的优点是保存期长, 水中加打养泵可延长保存。此种方法适用于商家及酒店等。 缺点海水运输增加成本。

干法保存。把鲜虾从水上海治癫痫病的专科医院在哪里中捞出,放入到黑色塑料袋中,多装几层塑料袋。再找些冰块,用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。

冷冻保存。找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西。放一层冰块到箱中,上面放一层虾,再放一层冰块,再放虾,直到箱子装满。盖上箱盖,并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开,可延长冰块融化时间。此法适用于快递托运、航班随机托运、随身携带。24小时不会有问题。

新鲜大虾买回来千万不要洗,要挑一挑,把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去,留下体态完好的用于贮存,贮存前先大致按个头大小分分类,免得以后作菜时大小相差太多,熟不到一块影响口感。准备清洁的矿泉水瓶子(其他500-600毫升的小饮料瓶也行,但要清洗干净,否则会有饮料味道),把虾放进去注意要头先进,才能保证虾身不受损,一直放满,大约七、八两左右,以后作菜时正好一盘,然后往瓶子里灌水到细脖处,拧紧盖子,要注意水不能灌满,冻上以后还要涨一些,瓶口略向下放入冷冻室内,就可以了。吃时最好自然化冻,拧开瓶盖,瓶口向下放置等水控干了虾也化的差不多了,剪开瓶子就可按正常程序操作了,保证新鲜。

吃虾的注意事项

虾带有细菌或是寄生虾,建议要熟透才能吃,不要生吃。吃虾时最好不要喝酒。

紫薯跟红薯差不多,不过紫薯除了拥有普通的红薯营养物质之外,还富含硒元素和花青素,有利于抗癌。紫薯干是用紫薯加工而成的,口感相当不错。现在人们对于健康的意识逐渐增强,平时在饮食的时候石家庄癫痫医院哪家好,很关注各种食物的热量,对于紫薯也是如此。那么,紫薯干热量是多少?下面咱们就来看看吧。

紫薯干含有淀粉的量很高,吃多了容易发胖,紫薯干是以紫薯为原料。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、自然晾晒(或烘烤)。味甘性平具有和血补中,宽畅通便,益气生津等食用和药用功能。

市场上的紫薯干基本上是分成两种,一种是精细加工过的,一种是直接风干或者脱水制作而成的。第一种基本上热量是比较高的,减肥的话不建议多食用,第二种的话比较健康。建议每次食用1~3条(块)即可。

家常自制紫薯干的做法

用量:紫薯800克、水适量

步骤:

1、将紫薯全部削皮,洗净。

2、将紫薯放入锅中加水煮大约15分钟。

3、将紫薯煮熟后捞出控干。

4、将紫薯切成条状,摆放到容器上。

5、将容器拿到阳光下晾晒2-3天即可食用。

注意事项:紫薯干和煮的紫薯都不能大量的食用,食用过多会引起上火或消化不良。紫薯干属性热,自身体质偏热的人需少量食用,以免身体不适。

紫薯的功效与作用主要如下:

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可促进胃肠蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排除粪便中的有毒物质,保持大便通畅,改善消化道的环境,防止胃肠道疾病的发生。<长春到哪治疗癫痫病/p>

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁,这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体的免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长,预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低,比一般米饭低得多,是很好的低脂肪、低热能食品,所以吃紫薯之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

现在大家做生蚝的时候会觉得比较麻烦,所以大家会直接选择用锅清蒸,清蒸的生蚝搭配上酱料口感上是非常棒的,清蒸生蚝首先要注意的就是方法,最好是打开口罩的,这样会更容易熟透,一般大火八分钟左右即可出锅,如果生蚝比较大可以蒸得熟一些。

蒜茸生蚝

材料

生蚝,蒜茸,葱花,粉丝,耗油

做法

1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

2.大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出。

3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽。

4.蒸锅水烧开,将粉丝铺宝宝癫痫病早期症有哪些底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

5.最后撒入葱花点缀。

姜葱生蚝

材料

生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒

做法

1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝,小心翻炒

6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

小诀窍

1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦

咸蛋蚝仔蒸肉饼

材料

肉饼是一种较有代表性的家常菜,

做法

材料:猪肉400克(肥瘦比例为2?8)、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克,盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。

做法:原只咸蛋黄蒸熟,保留蛋白备用;猪肉洗净,瘦肉剁成肉碎,肥肉切小粒,以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀,然后平均铺在碟上,入蒸炉蒸5分钟,取出,将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上,再入蒸炉蒸5分钟便成。

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