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菠菜炒鸡蛋怎么做菠菜炒鸡蛋的做法补血食谱

今天这道菠菜炒鸡蛋,就是一道很好的补血疗方,而且价格便宜。苏州这边的菠菜3元1斤,我买了半斤1.5元。鸡蛋4.6元/斤,一斤鸡蛋8个左右,平均下来1个鸡蛋0.6元。再加上调味料和煤气、水费,2.5元就可以做出一道物美价廉的补血佳品了。《本草纲目·菜部》记载:“ 菠菜通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥,根尤良”。菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效。北京军海癫痫病医院

原材料:菠菜250克,鸡蛋1个。

调味料:食盐2克、山西老陈醋1癫痫病郑州医院排名滴。

菠菜炒鸡蛋怎么做

A.菠菜的处理过程

1.菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟。

2.用清水冲洗干净,沥干水分。

3.菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉。

4.锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分。 浙江到哪治疗癫痫病>B.炒制阶段

1.鸡蛋放碗里打散,锅内放油。

2.冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀。

3.用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅。

4.锅内留底油,放入蒜蓉爆香。

5.倒入A阶段处理好的菠菜,翻炒1分钟。

6.倒入炒好的鸡蛋,用铲子炒匀。

7.加入盐2克,翻匀即可。

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1.清洗菠菜时加入一点生粉,可以很好的祛除残留的泥土等杂质。

2.处理菠菜根时,只要将细小的须去掉即可,不要连红根一起去掉,因为红根有很好的补血效果。

3.菠菜放在开水里焯一下,可以去掉菠菜含有的草酸。

4.焯好的菠菜立即用冷水冲凉,不仅可以保留菠菜的,而且炒出来的颜色更翠绿。

5.炒鸡蛋时,要冷油里倒入鸡蛋,让鸡蛋随着油温的升高而膨胀,这样炒出来的鸡蛋更黄更嫩。

6.淋入一滴陈醋,不仅可以祛除鸡蛋的腥味,而且可以增加鸡蛋的香味。

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健康饮食网小提示

:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如

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