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广式莲蓉月饼的做法广式莲蓉月饼怎么做风味小吃

前阵子,忙工作忙家事,忙得马不停蹄。上个周日,难得休息在家,早就计划好要做一回月饼。周六晚上,熬好了莲蓉馅,熬得时候满屋莲子香,再有料理机帮忙,做出来的莲蓉细腻可口。我家小猪直接把莲蓉当成零食。周日,一口气做了100个月饼,广式潮式各半。北京军海癫痫病医院

下午,他把家里剩下的几块月饼都带走了,说要分发给小伙伴。今晚回来,非常得意——同学说好吃极了,比外癫痫频繁发作的原因有哪些面卖的好吃。

今天是教师节,各位老师,节日快乐!今晚,几位学生发来了短信,打来了电话——让我也非常嘚瑟。

广式莲蓉月饼

月饼皮:面粉600g、奶粉30g、糖浆450g、枧水6g、玉米油150g

月饼馅:1000g莲蓉、咸蛋黄25个

月饼模:50g

手粉:面粉适量

广式莲蓉月饼的做法

1、将转化糖浆倒进料理盆。

2、加入枧水,搅拌均匀。

3、分几次加入玉米油,每一次充分搅拌均匀后再加入玉米油。

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4、称好面粉与奶粉。

5、将其过筛到“3”的液体中。

6、将其揉成光滑的面团。

7、盖上保鲜膜,静置松弛约1小时。

8、将咸蛋黄用小刀切成两半,摆放在铺好锡纸的烤盘上。

9、烤箱预热140℃,放中层,上下火烤10分钟。

10、取1/2个蛋黄与20g莲蓉。

11、滚圆做成莲蓉馅。

12、将醒发好的面团分割成25g左右的面团。

13、取一小面团压扁。 治疗癫痫病有什么药物

14、包入莲蓉馅。

15、用手慢慢将饼皮向上推,将其收成圆球状,让其表面均匀地沾上一层薄薄的干面粉。

16、放进模具中。

17、在桌板上均匀地按压。

18、轻轻取出模具,月饼胚就做好了。

19、将做好的月饼胚放在铺好锡纸的烤盘上。

20、烤箱预热185℃,将烤盘放进烤箱中层,烤5分钟月饼定型后,将温度调至140℃,再烤20分钟。

21、烤好的月饼须在室温放一晚,等待月饼皮回油再食用。

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小五家的烤箱温度好像是略偏高的,个人要根据自己烤箱的温度自行调节啊。

月饼要做得漂亮且有清晰的花纹,要在压模之前,给月饼皮沾上一层薄薄的面粉,这样才容易脱模。

做广式月饼的时候,我不喜欢刷蛋黄液,若颜色要更漂亮的同学,可以再用刷子淡淡地涂抹上一层蛋黄液。

枧水其实就是食用碱的溶液,食用碱与冷水的比例为1比3。

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