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萹蓄的营养价值野菜

萹蓄别名猪牙菜、猪牙草、萹竹、节节草、地蓼扁竹。在我国各地均有自然分布。北京军海癫痫病医院

营养与功能成分

每100克嫩茎叶含水分79克,蛋白质6克,脂肪0.6克,碳水化合物10克,钙50毫克,磷47毫克,胡萝卜素9.55毫克,维生素B20.58毫克,维生素c158毫克。全草含萹苷、萹蓄灵、胡桃苷、紫云英苷、槲皮苷、槲皮素、伞形花内酯、牡荆索、异牡荆素、木樨草索、槲皮素一3一半乳糖苷、鼠李素一3一半乳糖苷等。又含右旋儿茶精、没食子酸、咖啡酸、绿原酸、草酸、硅酸、对香豆酸、黏液质、葡萄糖、果糖、蔗糖等。含糖2%~3%,另含有篇蓄苷、槲皮素以及少量鞣质、蜡和微量大黄素等。萹蓄苷为槲皮素一3一阿拉伯糖苷。

食用方法

食用部位为萹蓄植物的嫩茎叶。现介绍几种以萹蓄为原料制作的药膳及其食疗作用:

(1)萹蓄:萹蓄嫩茎叶250克,精盐、味精、酱油、蒜泥、香河南重点的羊癫疯医院油各适量。将蔚蓄去杂洗净,入沸水锅内焯一下,多次洗净,放入盘内,加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油,拌匀即成。功效:民间用于治热黄、蛔虫、蛲虫等病症。

(2)萹蓄炒肉:萹蓄嫩茎叶200克,150克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜片各适量。将萹蓄去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段;猪肉洗净切丝。锅烧热放入猪肉煸炒,炒至水干,烹入酱油,放入葱姜煸炒几下,加入适量的水、料酒、精盐,炒至肉熟烂,放入萹蓄继续炒至入味,点入味精,摊匀出锅即成。功效:对于小儿疳积、体倦、乏力、阴虚干咳、便秘等病症有一定的辅助食疗作用。

(3)萹蓄:萹蓄嫩茎叶100克,粳米150克,精盐、葱花、植物油各适量。将萹蓄去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。油锅烧热,放入葱花煸香,放入萹蓄煸炒几下,加入精盐炒至入味,出锅待用。将粳米淘洗干净,放入锅内,加入适量的水煮至半熟,放入炒好的蔚蓄,继续煮至成粥即可。功效:多用于治疗小儿蛲虫病,还适用于热淋、白带、蛔虫、疳积等病症。

(4)粉蒸萹蓄:萹蓄嫩茎叶500克,350克。大蒜、精盐、醋、味精、香油各适量。将萹蓄嫩茎叶择洗干净,控干水分,放盆内,倒入面粉,搅拌至面粉包匀萹蓄,以松散、互不粘连为度。蒸锅放火上,加水适量,放上笼篦,将笼布洗湿平铺于上,倒上拌好面粉的萹蓄,摊匀摊平,上面用筷子扎些小孔,盖上笼盖,大火蒸至七成熟时,打开笼盖,用筷子炒拌一下,再加盖蒸熟。下笼倒在盆内,撒精盐拌匀。将大蒜去皮,放蒜臼内,加精盐适量,捣成蒜泥癫痫小发作之后什么感觉,加入凉开水、醋、味精、香油,拌匀,倒在蒸好的葙蓄盆内,调拌均匀,装盘食用。根据口味爱好,即可使用蒜泥汁,亦可使用蒜姜泥汁、麻辣汁、红油汁和酸辣汁等,品尝不同的风味。特点:色泽黄绿、质地绵软、香辣适口。功效:利尿、清热。

(5)篇蓄冬笋:萹蓄嫩茎叶200克,冬笋200克,味精、精盐、色拉油、白糖、水淀粉、葱丝、姜丝、香油各适量。将萹蓄择洗干净,入沸水焯一下,捞出,冷水过凉,取出,控干水分,切成4~5厘米长的段;冬笋切薄片,入沸水焯一下,捞出,备用。炒勺置火上,加入色拉油,油热时,投葱丝、姜丝煸炒出香,然后将冬笋片放入勺内煸炒,加精盐、白糖、少许清水、味精,再加入蔚蓄段,至入味后,用水淀粉勾芡,淋上香油,出勺装盘。特点:白绿相配,咸中带甜。功效:降血压、降血脂。

(6)蔚蓄蒸包:精面粉500克,鲜嫩蔚蓄茎叶500g,水发粉丝200g,精盐、味精、香油、甜面酱、葱花、姜末、五香粉、发酵粉、高汤各适量。鲜嫩萹蓄择洗干净,取嫩茎叶放入沸水锅中烫熟,捞出,用清水漂洗,过凉后捞出挤去水分,剁成末;水发粉丝剁成末。萹蓄末放入盆内,加入粉丝末,搅入高汤,再加入精盐、味精、葱花、姜末、甜面酱、五香粉、香油,搅拌均匀,作为馅料。发好的酵面团放在案板上,稍揉,搓成{乏条,揪成面剂,压扁,再擀成圆皮,包入馅料,捏成包子状,即成包子生坯,包子生坯放入屉中,用旺火、沸水蒸熟。功效:清热、利尿。

【药理作用】

中药材使萹蓼科植物篇蓄的全草。该药材性寒,保定什么癫痫病医院好味苦。蔚蓄有利尿、利胆、降压、增加子宫张力作用,可作为及分娩后子宫出血的止血剂。篇蓄水煎液对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、福氏痢疾杆菌、绿脓杆菌、皮肤真菌均有抑制作用。萹蓄有轻度收敛作用,可作为创伤用药。

药用方法

篇蓄具有利尿、清热、杀虫的功效。主治热淋、黄疸、阴蚀、痔肿等症。《滇南本草》记载:利小便。治五淋白浊,热淋、瘀精涩闭关窍,并治妇人气郁,胃中湿热,或白带之症。

附方

(1)尿路感染、尿频、尿急:①葙蓄15克,车前子12克,黄柏、小蓟各10克,甘草5克,水煎服。②萹蓄、车前草、石韦各15克,甘草梢6克,水煎服。③萹蓄、瞿麦各10克,滑石15克,木通、车前子各10克,栀子、大黄各6克,甘草3克,水煎服。

(2)热淋涩痛:萹蓄60克,水煎频服。

(3)湿热黄疸:萹蓄、车前子各30克,水煎服。

(4)妇女外阴瘙痒及阴道滴虫,疥廨湿痒:萹蓄适量,煎汤熏洗患处。

(5)胆道蛔虫:萹蓄30克,水煎取汁,加米醋100毫升,分2次服。

(6)妇女白带:鲜萹蓄100g,五月艾根茎50克,粳米100克,白糖30克,先将粳米煮取米汤,再加入各药煎汁,去渣,加白糖,空腹服。服药期间忌食鱼、虾、、大蒜等荤腥及刺激性食物。

(7)急性肠炎、痢疾河南哪家癫痫病医院比较好:萹蓄、瓜子金、地锦草各30克,水煎服。

(8)小儿消化不良性腹泻:萹蓄30克,海金沙、叶各15克,水煎服。

(9)尿路结石:萹蓄30克,连钱草15克,水煎服。

(10)乳糜尿蔚蓄30克,生姜15克,2~3个,水煎,服汤食蛋。

(11)蛲虫病:①萹蓄30克,水煎,早晚各服1次。②蔚蓄30克,榧子肉、百部、槟榔各15克,水煎,早晚各服1次。

(12)痔疮肿痛:萹蓄捣汁,每次服6克,早晚各服1次。

(13)肾虚浮肿:萹蓄、白术、茯苓各12克,黄芪15克,泽泻、苣麦各9克,甘草6克,水煎服,早晚各1次。

(14)妇女白带多、疳积篇蓄50克,粳米150克,150克,煮粥服用。

(15)小儿蛔虫:萹蓄500克,水煎当茶饮。

(16)腮腺炎:鲜萹蓄适量捣烂,调入适量鸡蛋和生石灰水,敷患处。

(17)痢疾:鲜萹蓄150克,水煎服,日服2次。(18)痔肿痛蔚蓄捣汁,每次服用6克,早、晚各1次。(19)小便不利,腹泻蒲蓄、车前子各15克,水煎服,每Ft1剂。(20)风湿性关节炎:萹蓄120克,煎煮鸡蛋2个服用。(21)妇女白带多、小儿蛔虫、疳积:萹蓄50克,粳米150克,薏米150克,煮粥食服。

禁忌

脾胃虚弱及阴虚患者慎用。

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