怎么做干煎牛排简单又好吃

发表日期:2021-09-16 | 来源:大寒养生网

主料:

牛排(300克厚切)、意大利面条(100克)、意大利面酱(50克)、西兰花(50克)、生蒜(30克)、黄油一块(10克)、红酒(30克)、海盐(10克)、黑胡椒碎(10克)、橄榄油(少许)、牛油或者猪油(少许)

做法步骤:

1、牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品质,按美国标准USDA PRIME级是特等,其他国家不太清楚,关于等级就看自己的消费能力购买。小心不要买到病区的肉(知乎上可以搜索一下比较全),进口市场种类繁多,请自行选购,要原味现切不要腌过的。

2、喜欢吃好点的品质牛排,去超市内选长沙哪家医院有癫痫专治择自己喜欢的即可带回家……100元/斤以下的基本上是不够好的。

3、别说买棱柱的铸铁锅是为了装B格好看,看看煎完牛排多余的油都留在凹槽里了,肯定比平底锅煎出的少油。

4、5%是烹饪手法:牛排最好的搭档是海盐+现磨黑胡椒即可,那些酱汁、嫩肉粉什么都是用来掩盖不新鲜牛排的味道。牛排一定要厚!(一般2.5厘米-3厘米左右厚切牛排是最佳选择)。

5、用黑胡椒和Extra Virgin的橄榄油腌制一小时。现磨上现磨的黑胡椒,再抹上橄榄油。

6、买回来的牛排千万不要拿水冲洗,如果是冷冻的牛排请提前一夜拿到冷藏室解冻,第二天看看是否已经全部退冰,没有完全退冰的话请拿出冰箱常温退冰,退完冰用厨房纸巾吸去多余水份,牛眼等品质好的牛排不需要拿牛排锤松肉,只要撒上癫娴吃什么药可以治好适量的海盐、黑胡椒按摩整块肉等待片刻就可以开始煎了,肉质比较瘦的请再加点橄榄油按摩。

7、

牛排在锅子用大火烧非常烫的时候下锅,平底锅25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面,按最佳厚度的牛排煎的时间,每一面分别是1分钟,条纹过翻身记得有角度会有网格纹,翻身再各煎30秒,这样的时间煎出来的牛排是五分熟(MEDIUM),如果你的牛排在一厘米左右,时间上请自行控制,要熟点请延长时间。

8、煎牛排的时候不要忘记整块边缘部位也要煎一煎哦!。

9、煎完表面抹上一层黄油(也可以不抹)封住肉汁再放在容器里盖上锡纸或盘子室温下静置几分钟(煎几分钟就静置几分钟)让部分流出的汁液回吸到牛排上再摆盘上桌。

10、喜欢吃算的可以就着锅里的油煎点蒜头。<黑龙江好的癫癣病医院在那里/p>

11、今天是套餐的话,我们就把煮好的意面浇上意面酱,西蓝花,黄油一小块(和洋葱碎一起入烤箱化在肉里很香的!)。

12、全部装盘后(最好也是那种铁板锅),入烤箱250°度1分半。

13、配菜自己选择,自己吃的话无所谓的,要求跟店里一样的话就要下点心思做了。我喜欢五成熟的入口即化。

14、美食怎么能少的了美酒?偷偷告诉你一款性价比极好的红酒(奔富bin28)口感完全不一样,我第一次喝红酒居然有愉悦感,女生可以选择莫斯卡托阿斯蒂,abbazia的,鹌鹑酒,琼瑶浆都可以(我也超爱喝)。

牛排的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高湖北哪家医院医癫痫好;与栗子、红糖、板栗相克,同食可能会引起不适;

西兰花的热量(卡路里)28千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌抗癌、清热解渴、抗衰老等功效;可与枸杞、墨鱼、鳕鱼搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

红酒的热量(卡路里)69千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、皮肤松弛、皱纹等功效;

海盐的热量(卡路里)18千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

橄榄油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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