卤鸭肉怎么做才好吃_五谷养生粥怎么做好吃

发表日期:2022-05-15 | 来源:大寒养生网

卤鸭肉怎么做才好吃

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

鸭肉本来是非常好的补品,对脾脏有很大帮助。但是鸭肉性寒,月经来潮的女性以及身体虚弱气虚气短的人都不宜食用。鸭肉脂肪浓厚,用来熬制卤肉让卤汁变得醇厚香浓。卤料里面除了鸭肉,还需要放入八角、陈皮、干辣椒等香辛料,这样才是一锅真正的卤汁。我们来看看卤鸭肉应该怎么做吧。

卤鸭子怎么做好

一、卤鸭子的做法

材料:鸭子半只

辅料:冰糖20g、盐适量、酱油2汤匙、小葱3根、姜1块、桂皮1块、八角2个、花椒1撮

做法:

1、首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。

2、准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。

3、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。

4、然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。

5、还有盐和酱油,煮开。

6、再将鸭子放入卤料锅中。

7、大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。

注:前面的黑色砂锅有点小,换个大一点的,细心的可能发现了。

8、最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子身上。

9、将煮好的鸭子捞出。

10、锅里的酱汁水用大火继续煮,煮到浓稠关火。

11、过滤掉渣子,酱汁留用。

12、等到鸭子彻底冷却,切块并浇上酱汁。

二、鸭肉的的功效和营养价值

1、鸭肉有很好的补虚效果

鸭肉特别适合于滋补身体,鸭肉富含营养,一直为祖国医学所称道。尤其当年新鸭,养到秋季,肉质鲜嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,同时鸭肉性寒凉,不但能滋补身体,还不会导致上火,特别适合体热上火者食用。

2、鸭肉能清热健脾

鸭肉性寒凉,食之可祛体内之火气,同时能滋阴,养脾胃,尤其适宜阴虚体质人实用。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉,不但能补足身体所需的营养,还能调养脾胃,从而影响到身体对于营养的吸收和利用,对人大有好处。

3、鸭肉中的蛋白质

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。

4、鸭肉中的脂肪

鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。

看了上文的介绍,相信大家对卤鸭子怎么做好吃这个问题有了一定的了解了吧。一般来说,卤鸭子想要做的好吃,首先鸭的原材料要买的好,不能买不新鲜的鸭子。其次,卤鸭子的配料是很讲究的,茴香、八角、花椒都是必不可少的调味料,想要吃卤鸭子的朋友记得按照食谱上做噢

yS630.Com相关推荐

炎炎的夏日来一到道冰镇的甜品,定然可以使人感到特别的舒适,消除满心的烦闷。而甜品一般来说含糖量都比较高,对于血压血糖高的人来说有一定的不合适。但双皮奶相对来说可以减少糖分而不影响口感,其由牛奶制作而成还可以补充蛋白质,是适合大众的一道食物。那么双皮奶要怎么做呢?

双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,

奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松

食材

主料牛奶500g蛋清3个细砂糖35g

辅料香草精适量

步骤

1.牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2.加热的牛奶倒入碗里,牛羊癫疯发作是什么原因?奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6.3个蛋白和蛋黄分离。

7.蛋清搅散。

8.牛奶里加入细砂糖,香草精。

9.蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11.牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

双皮奶的做法步骤1212.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

小贴士

1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,超市现在卖的奶大多都比较淡。

2.中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝(道理和蒸鸡蛋差不多)。4.热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。

马蹄是一种比较常见的植物根茎,它的味道鲜甜可口,非常受人欢迎,而且不仅可以拿来当水果食用,还可以用来制作各种烹饪,其营养价值非常高,可以补充身体所需。因此,多吃马蹄也是一种不错的养生选择。马蹄生长在厚厚的淤泥里面,厚实的果质里面有一股很强的土腥味,因此,食用时要削皮才行。而用来烹饪时要注意祛除土腥味才更美味。下面就来看看马蹄做好吃的方法怎么做的讲解吧。

马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。

荸荠的功效:

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒,利尿通便,化湿祛痰,消食除胀等功效。

马蹄炒肉的做法

1、准备食材:马蹄、瘦肉、青椒、红椒、姜、蒜。

2、姜、蒜去皮,切细

3、青椒、红椒洗净,对剖、去籽,切成1.5厘米左右的段。

4、马蹄去皮后,对剖成两半,再对剖成四半的丁

5、瘦肉切成切成1厘米左右见方的丁,加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精,拌匀,腌10分钟入味,再加淀粉、食用油用手抓匀,抓时手稍带力,抓1分钟以上,这样烧好的肉才嫩。

6、锅上放入食用油,将马蹄、青椒、红椒一起放入锅中翻炒2分钟左右,炒熟,备用。

7、锅中放入食用油,倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉变色。放入姜、蒜、黄豆酱炒香,炒入味。

8、倒入炒好的马蹄、青椒、红椒,继续翻炒半分钟,关火。

9、加入盐、鸡精,和匀。

很多人都爱吃螃蟹,但是想要做出美味的螃蟹,对一些方法的掌握当然要注意,尤其是在做螃蟹的过程当中,建议不能少料酒和姜丝,主要就是为了更好地去腥调味。

方法一、清蒸螃蟹

主料:螃蟹 (1000克)

辅料:料酒 姜丝

做法:

1、螃蟹用刷子洗刷干净,用棉线把四边的脚捆住。

2、蒸锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。

3、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。

4、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。

方法二、清炒螃蟹

主料:螃蟹 (250克)

辅料:葱 (3棵)?生姜?(1块) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺)

做法:

1、准备好的用料。螃蟹清洗干净,用淡盐水养半小时左右。

2、扒去脐部再刷干净,从中间剁开。

3、炒锅放油加热后,爆香葱段,姜丝。

4、把处理好的螃蟹加入。

5、加入料酒翻炒几十秒。

6、最后加点水,盐,鸡精,白糖烧几分钟就可以,咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。

菜花作为一种常见的食材,不仅含有丰富的维生素和微量元素,而且还能够对人体发挥积极的作用,起到很好降低人体血糖含量的效果。同时,菜花也有多种多样的烹饪方法,可以根据自己的口味在家尝试制作,好吃又有营养癫痫病小发作的治疗方法有哪些阿?,接下来就给大家详细介绍菜花好吃的做法。

首先,处理菜花。因为菜花上常会附着一些杂质,需要处理清洗干净。先把菜花掰成小块后,放在盐水中浸泡,能够去除残余的农药或者其他脏东西。

一.木耳清炒菜花

1.将木耳泡软清洗干净后,捞出沥干备用。

2.把胡萝卜去皮切片。

3.将葱洗净后切末。

4.在锅中加适量的油,等油热后,先放菜花,进行翻炒。

5.接着放入木耳和胡萝卜,加入适量的盐等调味品,均匀翻炒后,即可盛出。

二.干锅五花肉菜花

1.把五花肉洗净后切薄片,放在水中浸泡过血水。

2.锅中油热后,放入豆瓣酱爆炒,加入五花肉翻炒。

3.当五花肉变色起卷后,再放入洗好的菜花。或者放入其他配菜。

4.换成小火翻炒,加盐,搅拌后即可盛出。

三.凉拌花菜

1.在锅中加入水煮沸后,放花菜,花菜变色后即可捞出,花菜不宜焯制时间过长。

2.将青椒去籽去蒂后,清洗切片。

3.把大蒜剥好后剁成蒜末。

4.把焯好的菜花放在干净容器中,加入蒜末以及青椒,放醋、生抽、盐等调味,搅拌后,即可装盘。

以上就是关于菜花的具体烹饪方法,可以根据自身喜好和口味决定制作,其中配菜以及调料都可以自己调制。相信你经过上述介绍后一定可以制作出来独特美味的菜花佳肴,以便能够在家享用。

大闸蟹是很患者欢迎的一种食品,但是有些人并不知道如何制作大闸蟹,大闸蟹肉质鲜美,如果不能只学制作,会导致口感下降,造成金钱浪费。我们都知道与传统的螃蟹相比,大闸蟹的价格更贵,而且也很难买到真正的大闸蟹,如果有了大闸蟹,一定要珍惜。那么,大闸蟹怎么做才最好吃?

1、清蒸大闸蟹的吃法:包括武吃和文吃。所谓武吃,就是不用任何工具,拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉,吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来,还像一只完整的大闸蟹那样。

2、具体步骤:

第一步:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

第三步:先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

第四步:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

第七步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。

果子的做法有很多,而且多是通过油炸作出很多的花样,例如油条就是其中一种果子,但是每一种果子的做法都是差不多的,只是在和面的时候有许多的不同之处,所以对于每一种果子的做法大家还是要具体的了解其中的不同的。那么,果子怎么做?下面是关于这个问题的最为详细的介绍。

其实我们是叫炸FANBEIGE 这三个字 还真不知道具体是咋写的,很多朋友说叫果子哦...无聊炸了堆,是很大一堆,很恐怖的一堆.可以做咸的甜的两种,可以做成煎饼果子,也可以放凉透了,放入塑料袋中,通风处,半个月都会脆脆的,嘿嘿,小时候只有过年才会做哦,因为很复杂,现在奶奶每年还会做哦。

1和面:需要糖、清水、面粉、鸡蛋一个、猪油(嘿嘿,我放的黄油)这个面不可以太软,硬点不黏糊。

2和成面团,再揉光滑。

3两种花样,翻花的。

4刀割的。

5放入热油锅,开炸。

6变色时记得翻面。

7金黄时捞出来。

8既然做了果子,不做个煎饼果子对不起大家啦,我就一起做了。面糊搅拌,不要太稀,放平底锅,擦一层油,擦不是滴,很儿童癫痫病该怎么治疗呢?少油, 饼干后,打上鸡蛋。

9放入果子,包起来。鸡蛋那变熟了后翻面,在没鸡蛋的那面涂辣椒酱、甜面酱,可以放入葱花、香菜的哈哈,也可以双面都加蛋。

10成品,卷不起来啦,就自己这么吃吧。

11配壶自己做的玫瑰奶茶,味香啊

果子怎么做?对于果子的做法有很多种,但是在每一种果子的制作过程中都是要了解其中最为关键的是什么,只有找到制作果子的精华,才能将自己所需要制作的果子的口味达到最佳的状态,收到每个人的喜爱。

我们日常饮食是离不开一些美味佳肴的,我们平时多掌握一些菜的做法能够让我们的饮食变得更加的丰富,但是做菜也是有一定的讲究,无论是调料还是火候都要掌握好还能使做出来的菜肴更加的美味爽口,很好的增加食欲使营养更好的展现,下面一起了解一下做菜怎么做才好吃.

做菜怎么做才好吃

锅要先烧热,再倒油;然后油要到达一定的温度才能放菜,这就是我们经常说的热锅凉油;

入锅炒的东西,不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小,比如丝,块。条类的,都要切得大小一样,这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热,;

把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后,起锅; 炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。

盐的作用:炒菜加盐会使菜里水分流出,伴随一部分水溶性营养物的流失。

汤里加盐,则可以减少食物中营养物的流失。如果是想吃脆口性的菜品,放盐一般是要等到菜8成熟后在放,如果是肉类食品 或是让菜炒的老一点,就要提早放盐。

味精和鸡精:他们都是增加菜品新鲜味道的,一般都是在快要出锅时候适量增加,鸡精本身含有约百分之十几的盐分,所以炒菜和做汤时如果用了鸡精,用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸,核苷酸的代谢产物就是尿酸,痛风患者应该少吃。

很多上班族觉得自己动手制作美食非常困难,而且非常的麻烦,于是经常在外面购买快餐等,上面就是对做菜怎么做才好吃的介绍,通过了解以后我们可以亲自动手尝试不同的美食的做法,另外做菜并不是一次两次就能做得非常的成功,我们也要不断的尝试。

鱼怎么做才好吃呢?这个问题对于很多人来说是没有意义的,因为他们通常会认为每个人的口味是不一样的,所以有时候就算是一个名厨过来了,但是他做的鱼的口味不适合大家,所以一般这个时候大家也是不会觉得这鱼做得好吃的。其实一个鱼做的好吃与否,最主要的就是适合自己的口味,那样就是最美味的。

我们的生活中鱼这种食物是经常会出现的,而且很多时候出现的形式也是不同的。关于鱼的做法有很多,我们一般人知道的就有清蒸、水煮、红烧等等,而对于这些不同做法的鱼,我们大家在现实中应该也都是吃到过的。那么,下面就来说说鱼的一些家常做法。

水煮鱼片

洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。

材料

主料:青鱼150克,

辅料:鸡蛋清20克,

调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克

做法

1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;

2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。

小诀窍

食物相克:

青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

红烧鱼

材料

鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

小诀窍

1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味

2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。

剁椒鱼头

材料

胖头鱼头1个(在北美可选患上了癫痫病后可以治好吗用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙,味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙

做法

将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后。

在盘底放6-7片姜,将鱼头放上面,将剁椒均匀铺在鱼头上,上锅大火蒸15-20分钟。

取出蒸好的鱼头,葱切葱花撒在剁椒上面。

炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒,慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)

将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。

上文介绍的水煮鱼片、红烧鱼以及剁椒鱼头的做法都是比较正宗的,所以喜欢吃鱼的朋友千万不要错过了。大家可以用心地学习几遍,一般人都是可以学会的,当然前提是要有一定的做菜基础的人才行。关于鱼怎么做才好吃这个问题,其实根本就没有标准答案,因为每个人心中都有属于自己的一个答案。

土鸡怎么做才好吃?这个也是很多家庭主妇想要知道的。所谓土鸡,其实就是指家养的鸡子,没有受过集体饲料的污染的鸡子。这些鸡子是比较有营养的,而且它们的营养价值不是那些市面上卖的三黄鸡、肉鸡可以相提并论的。而且土鸡还没有受过任何的激素的伤害,所以也是放心肉。

说到土鸡的做法,那可就多了。就拿我们平时经常吃的来说,就有炖汤、红烧、爆炒等等,每种做法做出来的土鸡味道都是不一样的,而且每种做法对于技术手法的要求也是不一样的。下面就来介绍几种土鸡的做法。

土鸡,香、鲜,做法也简单。还有就是煲汤,比较补,这个做法也比较多。

一、鲍鱼香菇鸡汤材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可。

二、椰子煲鸡汤 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。 做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块。 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。 4.把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。 功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。

三、香菇鸡汤 材料∶ 土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡洗净、切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内。 红枣泡十分钟加入,北菇泡软、去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。 重点提示∶ 北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃。 也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮。

四、汽锅鸡汤 材料∶ 土鸡半只、火腿四两、鲜笋一支、冬菇五片。 调味料∶ 酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶ 鸡洗净、切块、川烫除血水,冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、去除部分咸味后,切片、放鸡肉上,鲜笋削除硬皮、切条放入。 香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。取出后再加其它调味料,调匀即可食用。 重点提示∶ 汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。

五、芥菜鸡汤 材料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作法∶ 鸡剁块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥干,放入十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,放入开水中川烫过捞出,立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧,一则去除部分苦味,再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧,但色泽会转黄,不过蔬菜味较重,另有清香味,各有所长。

只要大家按照上面教授的方法来做土鸡,多试几次,肯定就能做出味道鲜美的土鸡。但是需要强调的就是,虽然土鸡味道好,而且营养价值高,并且对人的身体有着很大的好处,但是大家也不能多吃,以免影响身体的健康。

感谢阅读网饮食养生频道的《卤鸭肉怎么做才好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

 相关文章

相关养生